【御園井裕子先生 監修のデザインを春華堂 和菓子職人の技術で表現】
鎌倉「手毬」代表の御園井裕子先生は、鮮やかな女性らしいデザインの上生菓子で人気を博している創作和菓子作家。
そんな御園井先生のデザインと、春華堂が誇る和菓子職人たちの技術がひとつになって、季節の上生菓子が新しくなりました。

■上生菓子　福へび
干支の巳を練り切りで表現。
うろこ模様を可愛らしく表現し、オレンジ色の練り切りと金箔で華やかに仕上げました。

■上生菓子　一富士
こなし生地を仕込み、生地を張り合わせで伸ばした生地を富士山型で抜き、白味噌餡に巻きつけました。
松竹梅の「松」を飾り付け。

■上生菓子　紅白
おめでたい紅白のきんとん。
小豆こし餡に左側に紅きんとん、右側に白きんとんをつけ、金箔を飾りました。

■上生菓子　新春てまり
人気の手毬モチーフを黄・白・ピンク・薄紫の華やかな色合いで表現。
白餡に4色の練り切りをかぶせ包餡しました。

■上生菓子　竹
「松竹梅」の「竹」を表現。
羊羹で互い違いに仕上げて天に伸びゆく若竹をあらわしました。 中餡は黄身餡です。

■上生菓子　福梅
新春を彩るおめでたい花、「梅」の練り切り。
小豆こし餡を練りきりで包餡、5等分し、まわりにぼかすようにして仕上げました。


■新春の上生菓子　慶賀　6個入り　2,592円(税込)

販売期間：2024年12月27日(金)～2025年1月2日(木)
販売店舗：本店、SWEETS BANK、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe、遠鉄店